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食用蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。蜂蛹的吃法很多,有油炸蜂蛹、蜂蛹煎蛋 、煎荷包蛋蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等。
油炸蜂蛹是景东最常见的吃法,烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食,是一道最佳的下酒菜。
油炸蜂蛹含丰富蛋白质、糖等营养成分,具有消肿、解毒的功效,对于治疗疮痈肿毒、风疹有一定疗效。