原    料：新鲜板栗、乌骨鸡、葱、姜、盐、料酒等。

制作方法：

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；放入锅里，加入水和适量的盐，盖上锅盖焖上5分钟，逐个除去板栗壳备用；

2、将乌骨鸡洗净，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；

3、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；下入鸡块大，添加凉水，大火煮开，转中火炖煮；至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐；炖至鸡肉和板栗熟透即可出锅食用。

据了解，板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

    栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。