景东人特别重视吃早点，这不仅契合了科学进食，而且符合现代人的养生之道。
 
    有人说：“早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食。”这是因为，人的机体经过一夜休眠，早上各种器官最为活跃，也需要营养补充，这是人体属性，所以早餐是“天食”。人的活动大多是在白天，由于人体的自身消耗，需要进行食物的摄取，补充体能，所以中餐被称作“人食”。经过一天活动，晚上，人的机体已经感到疲劳，进入休眠状态，据资料揭示，晚餐会加重人机体的负担，进而引起肥胖、糖尿病、肠癌、尿路结石、高血脂、高血压、动脉硬化、心脏病、急性胰腺炎、脑部退化以及多梦、失眠等，因此被称为“鬼食”。

 

 
    景东早点食材、调料繁多，风味多样，香气四溢，营养丰富，民族风味融合现代人口感，每一个人都能找到适合自己的口味和食材。
 
    街道小摊有荞糕、米糕、蒸糕、各类馅料包子、馒头、小笼包、苞谷粑粑、糯米饭、水煮（或烤）玉米棒子、烤小麦粑粑、烤茴香菜粑粑、烤高粱粑粑和烤白薯等可以吃。

 

    早点店里食材一般有米干、米线、饵丝、面条、水饺，放上香喷喷的专用杂酱、鲜猪瘦肉、韭菜、白菜、西红柿，用小锅现煮。有些早点铺还配有牛肉汤锅、白斩鸡、水煮猪小肠、腊糁和鹅肉等，价钱根据顾客选择肉类，进行核算。如果喜欢清淡素食，还可以用豆浆汤、花生汤、稀稀粉泡米干、米线。
 
    满桌的佐料，会让人馋涎欲滴：有葱花、芫荽（香菜）、切碎的青小米辣、细葱根泡酱油、豆酱、面酱、蒜泥泡水、生姜瓤泡水、油辣子、花椒油、糟辣子、炒熟捣碎的花生米、芝麻油，还配有腌胡萝卜丝、腌菜、凉拌海带丝、胡萝卜丝、豆腐皮、鱼腥草、海沫醋等。依托这些丰富的配料，每个人可以根据自己的口感，调处适合自己的口味，吃得十分惬意。 

 
    一碗早点，也能体现出景东经营早点者对顾客的人性关怀。有些早点店里，一般还会免费提供白花蛇舌草水、豆酱汤、海沫醋和海带丝汤。白花蛇舌草水能有效解酒、护肝、养胃、解毒、清热。经常喝一点海沫醋，能起到软化血管、降低血压的作用。海带不仅能防治富贵病、抗癌防癌等，且含有丰富的甘露醇、维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出绿叶蔬菜几倍甚至十几倍。
 
     一日之计在于晨，早餐吃好是为人的一天提供好的营养的开始， 中午吃饱是为了补充上午和提供下午的能量，至于晚上，消耗的热量少，不可吃太多，会给肠胃增加负担。景东人吃早点，遵循了“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”的中国式养生科学。（王秀才  文/图）