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景东豌豆凉粉历史悠久,据传始自明朝,当时专供明军在炎天夏日屯垦时食用。
豌豆粉需挑上好的白豌豆,将其磨成粉末,用冷水稀释,倒入锅里,文火煮熬,并需用木棒沿锅团团旋搅,直到搅熟,吃着没有生豆味,口感粘胶,舀到盆里冷凉后,用刀将凉粉条状打入碗内,再加酸醋、酱油、姜末、蒜泥、油辣椒、麻油、芝麻油、味精等拌匀而食。豌豆凉粉与米凉粉、凉米线形如“三姊妹”同时供餐。食后清凉爽口。并有消暑却火之感。每当夏日来临,景东全境各街场、摊点、路口、村旁均有豌豆粉摊售,中午时分,人们便寻踪围摊而食,并以一食为快。