板栗种植技术
一、生育特征：
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广
泛。其适宜的年平均气温为lO.5—
21.8℃，温度过高，冬眠不足，生长发育
不良，气温过低则易遭受冻害。板栗既
喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的彰
响，如果雨量过多，土壤长期积水，极
易影响根系尤其是菌根的生长。因此，
在低洼易涝地区不宜发展栗园。板栗对
土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6
的微酸性土壤上生长，这是因为栗树是
高锰植物，在酸性条件下，可以活化
锰、钙等营养元素，有利于板栗的吸收
和利用。徐州地区处于黄滩海南缘，年
平均气温为13.7一14.1℃，年降水782—
946毫米，适宜粟树的生长发育。
二、栽培管理技术：
(一)板栗园地选择：
板栗园应选择地下水位较低，排水良好
的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，
风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟
园，应选择地势平缓，土层较厚的近山
地区，以后逐步向条件较差的地区扩大
发展。
(二)品种选择：
品种选择应以当地选育的优良品种为主
栽品种，如炮车2号、陈果1号等，适当
引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处
暑红等品种。根据不同食用要求，应以
炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗
品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾
国内市场需求。同时做到早、中、晚品
种合理搭配。
(三)合理配置授粉树：
栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有
雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种
往往因授粉不良而产生空苞。所以新建
的栗园必须配制10%授粉树。实践证
明，我市用处暑红作授粉树较好。
(四)合理密植：
合理密植是提高单位面积产量的基本措
施。平原栗园以每亩30—40株，山地栗
园每亩以40—60株为宜。计划密植栗园
每亩可栽60—111株，以后逐步进行隔行
隔株间伐。
(五)合理施肥：
合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥
应以土杂肥为主，以改良土壤，提高土
壤的保肥保水能力，提供较全面的营养
元素。施用时间以采果后秋施为好，此
期气温较高，肥料易腐熟；同时此时正
值新根发生期，利于吸收，从而促进树
体营养的积累，对来年雌花的分化有良
好作用。追肥以速效氮肥为主，配合
磷、钾肥，追肥时间是早春和夏季，春
施一般初栽果树每株追施尿素0.3—0.5公
斤，盛果期大树每株追施尿素2公斤。追
后要结合浇水，充分发挥肥效。夏季追
肥在7月下旬至8月中旬进行。这时施速
效氮肥和磷肥可以促进果粒增大，果肉
饱满·，提高果实品质。根外追肥一年
可进行多次，重点要搞好两次。第一次
是早春枝条基部叶在刚开展由黄变绿
时，喷0.3%-0.5%尿素加0.3%一0.5%硼
砂，其作用是促进基本叶功能，提高光
合作用，促进罐花形成；第二次是采收
前1个月和半个月间隔lO一15天喷2次
O.1%的磷酸二氢钾，主要作用是提高光
合效能，促进叶片等12官中营养物质向
果实内转移，有明显增加单粒重的作
用。
(六)灌水：
板栗较喜水。一般发芽前和果实迅速增
长期各灌水一次，有利于果树正常生长
发育和果实品质提高。
(七)整形修剪：
板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落
叶后到翌年春季萌动前进行，它能促进
粟树的长势和雌花形成。主要方法有短
截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。
夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘
心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝，
增加雌花，提高结实率和单粒重。1、短
截：剪去一年生枝的一部分。短截可促
进分枝，增强树势，紧凑树冠，减少雄
花，调整营养物质的分配。对旺树、旺
枝可采用延迟修剪，等萌芽后进行短
截。2，回缩：是对多年生枝短截。多用
于生长衰弱、结果部位外移，内膛光秃
严重的多年生枝。3、疏枝：即对生枝、
档光枝和内膛的纤细枝从基部疏除。4、
戴帽剪：在不同摘心次数的新梢轮痕附
近进行冬季短截。在新梢轮痕上留通2-4
个小芽短截叫戴活帽修剪，如处理得
当，则帽上小芽和轮痕下大芽才能抽生
结果枝。在新梢轮痕上不留芽短截叫戴
死帽修剪，使轮痕下大芽抽生结果枝。
一般情况下，枝势不强的搞戴死帽剪，
枝势强旺的搞戴活帽剪。5、缓放：缓放
就是不剪。主要作用是分散营养，缓和
树势。对旺树多采用缓放修剪。6、拉枝
和刻伤：对树冠内未采用摘心的强旺辅
养枝，于春季树液流动到芽开绽期间将
其拉平，并在需要发芽部位的各芽子上
方进行刻伤，使其抽生强旺枝，到冬季
修剪时，再将缓放拉平的枝回缩到抽生
强枝的部位上。7、摘心：当新梢生长到
30厘米时，将新梢顶端摘除。主要用在
旺枝上，目的是促生分枝，提早结果。
每年摘心2-3次。初结果树的结果枝新梢
长而旺，当果前梢长出后，留3-5个芽摘
心。果前梢摘心后能形成3个左右健壮的
分枝，提高结果枝发生比例，同时还能
减缓结果部位外移，8、除雄：在枝上只
留几根雄花序，将其余的摘除。其作用
主要是节制营养，促进雌花形成和提高
结实力。
(八)疏花疏果和授粉：
疏花可直接用手摘除后生的小花、劣
花，尽量保留先生的大花、好花，一般
每个结果枝保留1-3个雌花为宜。疏果最
好用疏果剪，每节间上留1个单苞。在疏
花疏果时，要掌握树冠外围多留，内膛
少留的原则。人工辅助授粉，应选择品
质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的
品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或
雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变
黄时，在早晨5时前将采下的雄花序摊在
玻璃或于净的白纸上，放于干燥无风
处，每天翻动2次，将落下的花粉和花药
装进干净的棕色瓶中备用。当一个总苞
中的3个雌花的多裂性柱头完全伸出到反
卷变黄时，用毛笔或带橡皮头的铅笔，
蘸花粉点在反卷的柱头上。如树体高大
蘸点不便时，可采用纱布袋抖撒法或喷
粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配
比而成。
(九)采收与贮藏：
1、采收：板栗采收方法有两种，即拾栗
法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成
热，自然落地后，人工拾栗实。为了便
于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂
草。采收时，先振动一下树体，然后将
落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定
要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮
藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产
量高、品质好、耐藏性强。打栗法就是
分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打
落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用
这种方法采收，一般2-3天打一次。打苞
时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗
苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将
成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收
的栗苞应尽快进行“发汗”处理，因为
当时气温较高，栗实含水量大，呼吸强
度高，大量发热，如处理不及时，栗实
易霉烂。处理方法是选择背阴冷凉通风
的地方，将栗苞薄薄摊开，厚度以20-30
厘米为宜，每天泼水翻动，降温”发
汗”处理2-3天后，进行人工脱粒。
2、贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是
怕干，三是怕冻。在常温条件下，栗实
腐烂主要发生在采收后一个月时间里，
此时称之危险期。采后2-3个月，腐烂较
少，则属安全期。因此，做好起运前的
暂存或入窑贮藏前的存放，是防止栗实
腐烂的关键。比较简便易行的暂存方法
是，选择冷凉潮湿的地方，根据栗实的
多少建一个相应大小的贮藏棚。棚顶用
竹(木)杆搭粱，其上用苇席覆盖，四周用
树枝或玉米、高梁秸秆围住，以防日晒
和风干。棚内地面要整平，铺垫约l0厘
米厚的河沙，然后按l份栗实3-5份沙比例
混合，将栗实堆放在上面，堆高30-40厘
米，堆的四周覆盖湿沙10厘米。开始隔
3-5天翻动一次，半月后隔5-7天翻动一
次，每次翻动要将腐烂变质的栗实拣
出。为了防止风干，还要注意洒水保湿
