橙子除了当水果、榨汁，也是可以做沙拉的哟，非常清新爽口的沙拉。
话说之前在早餐帖里面贴了一些橙子的沙拉，有质疑说橙子到底能不能和虾一起吃的，我的意见是只要没说分量的食物相克的说法就不用管，当它是个传说。有质疑说这么做只好看不好吃的，我的意见是你先试试看，食材搭配是有很大想象空间的，不要一味否定自己没试过的东西。
橙 子的处理
橙子做沙拉的时候一般有两种处理方式，没有拍照，就用文字解释一下...一种是把橙子两头切平（位置类似地球的南北两极），然后竖起来再把皮给切掉就可以了。另外一种处理方法是把橙子整个给剥开，把每一瓣的皮也给剥掉，只剩橙子肉。
橙 子核桃奶酪沙拉
原料： 橙子一个，用第一种处理方法切成片
枫糖浆少许
Ricotta奶酪少许（Ricotta是意大利乳清奶酪，具体的请百度或淘宝搜一下，我暂时还没写）
核桃或其它坚果一点点，切碎
罗勒叶几片做装饰
步骤： 核桃或其它坚果碾碎，在不放油的炒锅里面用最小火炒到香香的。注意火不要大，要勤翻动，否则容易糊。用烤箱当然也可以，150度烤个十几分钟。但是因为分量比较小，用炒锅会更快
枫糖浆和Ricotta奶酪一起打匀铺在碗底
上面叠加切好的橙子，撒坚果碎和罗勒叶就可以了
图片上的Pancake是香肠版的咸味Pancake，做法可以搜
Pancake。右上角的抹茶拿铁也写过，可以直接搜
抹茶。
泰式鲜虾橙子沙拉
原料： 橙子一个，用第二种处理办法剥出橙子肉（这个菜谱里面把橙子换成柚子也可以，其它步骤和调料都一样）
大虾几个，去虾线，从虾的背部切开比较深的一刀备用
生花生少许，切碎
鱼露一汤匙，柠檬汁一汤匙，两者比例大概1：1
小米椒两三根，切碎
蒜瓣一两瓣，切碎
糖大概一茶匙，盐大概一茶匙
步骤： 热锅冷油把花生碎炒香，略微晾凉一下备用，凉了才脆
大虾焯熟之后沥干水分备用
把所有的调料混合均匀变成调味汁，跟大虾、橙子肉（或柚子肉）一起拌匀
最后撒上花生碎就可以了，有香菜的也可以加一点
