稀稀粉,属于景东比较受欢迎的早点之一,当然,不局限于早点,只要你高兴,把它当早饭、午点、晚饭、宵夜都行。景东的稀稀粉比较浓稠,在外地叫稀豆粉,但没有景东的浓稠,比景东的稀豆汤又稍浓一点。
稀稀粉的主要原料为豌豆粉,制作方法简单,豌豆粉
+水
+少量的盐熬制即可,只是比较考验耐心,因为熬制的过程中如果偷懒,不好好搅透的话,很容易就粘锅糊掉了。不过,稀稀粉制作过程也比较有乐趣,简直是拯救厨娘的伟大发明,为什么呢?初次制作稀稀粉的人可能会对豌豆粉的量拿捏不了,没事,豌豆粉放少了水多了,熬出来就是稀豆汤,泡饭吃或加点瓜丝啥的,加点老豆酱拌拌,下饭得很!如果比例适中,就能得到一锅香浓润滑的稀稀粉,稀稀粉放凉凝固了,又变成豌豆凉粉,哪怕你不小心熬糊了点点,没事,还可以弄成锅巴凉粉嘛。
景东人吃稀稀粉,传统的吃法,喜欢先在碗底放上一撮米干,再浇上热乎乎的稀稀粉,抓点烫好的韭菜、豆芽在上面,撒点芫荽、花生、芝麻,加点自家腌制的腌菜或泡菜,来一勺油辣椒,再放点黄草岭花椒炼的花椒油,酱油适量,其余调料根据个人喜好添加,搅搅拌拌,一碗香浓美味的稀稀粉就可以入口啦。当然,我个人比较喜欢不放米干。
稀稀粉的吃法完全是考验脑洞的,你可以把包子、馒头、油条、烤饵块等等撕成小块或各种你喜欢的造型泡在稀稀粉里面吃,也可以蘸着吃,还可以把它当菜浇在饭上,当然,如果你想泡水果,虽然不推荐这种奇怪的搭配,但也不是不可以,只要你喜欢并能吃得愉快!想吃稀稀粉一定要趁热,不然一凉就凝固成凉粉了,变成凉粉后加点木瓜醋和各种调料,这酸爽,或者切成片,把两片合在一起,中间夹上油辣椒、花生等调料,一口下去,就会爱上。
稀稀粉容易消化,口感好,老少皆宜,尤其头天晚上应酬喝高了的人,第二天吃不下饭,来碗稀稀粉,不仅管饱,还能善待下被折腾惨了的肠胃。
好了,我觉得我不能再写下去了,肚子太饿,先擦擦口水去,不然键盘就遭殃了。明早来碗景东稀稀粉吧,约吗?