近日，吃货们翘首以待的纽约著名美食集会“Smorgasburg”开始啦。若说今年美食集会上最受瞩目的美食，那么雨滴糕绝对是当之无愧的NO.1。这款外表看起来像一颗大水滴的透明甜品，已经成了美国时尚人士的甜品新贵。这款甜品是纽约一位华艺厨师Darren Wong推出的，凭着自身小清新 + 性冷淡的外表，和富有诗意的名字：raindrop cake（中文译为“雨滴糕”、“水滴糕”)，bigger满档。一经推出，立刻得到众人追捧，成为了最受欢迎的自拍食物，什么甜甜圈冰淇淋都被比了下去。
对于这款甜品，Buzzfeed的记者是这样写的：“今天我们要介绍一款在instagram上火到爆炸的甜品，估计是你这辈子见过最怪异、最酷的甜品了。它叫雨滴糕，瞪大眼睛仔细看。”这个半透明的球是由天然泉水和琼脂(素食明胶)混合，而后注入模具冷却形成，配以糖浆和烤大豆粉食用。Darren Wong 在网上描述这一甜点说：“它很清淡、精致，在你的唇齿间如雨滴一样清爽。”雨滴糕在常温下最佳赏味时间只有30 分钟，时间长了就会从水滴状慢慢化成水。因此，你必须亲自到卖场去购买，并在拍完照片后第一时间吃掉它。“就像阅后即焚的照片，你需要立刻享受它带来的这一美妙时刻。这是对那些科学怪食的对抗，比如油炸圈饼冰淇淋和可颂圈等。它会让你感受清新、透明和新生，体验春之甘霖般的快乐。”
Darren Wong 说这款甜品的灵感来源于日本传统美食——水玄信饼，一款由和果子专门店「金精轩」改良过的夏日限定甜品。日本的水信玄饼是采用阿尔卑斯山脉南部的纯净水源，这种水本身就已经带有一点甜味，透过植物胶质将泉水凝固成水滴状之后，搭配黑糖糖浆和黄豆粉末一起吃。
然而不管是雨滴糕，还是水玄信饼，看到这些亮晶晶的食物，小编只有一个念头：原来冰粉背着我们已经换了这么多马甲了。既然和最平常的冰粉这么相似，这款逼格满满的甜品，材料和制作也一样简单。你只需要准备1个球形冰格，一杯矿泉水，少许白砂糖，至于凝结的关键材料，白凉粉、琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉随便哪一种都行，实在没有的话，你还可以用QQ糖代替。
视频来源：腾讯视频
文字来源：每经网
