主题: 景东手工面一种味道一种乡愁

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  • 发表于:2021/8/4 17:52:44
  • 来自:云南
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  一场大雨过后带来的不仅仅是空气的通透,
更唤醒了阳光别样的灿烂,走进景东一普通农家院里,细长的挂面晾晒在阳光下,到处弥漫着淡淡的麦香味,体现着浓浓的乡愁。




  家住斗阁村的颜仕云一家是景东做手工面条时间比较早的人家,今年50岁的她接过婆婆的手艺后已经做了27年的挂面。



  颜仕云告诉记者:“做面条是个辛苦活儿,每天要完成和面、轧面、挂面、晾晒、切面、包装等十多道工序。经常需要全家总动员,就连90多岁的婆婆也常帮忙打下手,将切好的面称重、包捆起来。”





  别看做出来的面条简简单单,其实也是需要技术,和面的时候不能太硬也不能太软,而在晾晒的时候,特别是在冬天,还要讲究“天时地利”。没有阳光、温度配合手工挂面就缺少了味道,因此也说手工挂面是追着阳光跑的。




  一年当中,颜仕云一家最忙就要数春节前一个多月,平均每天要生产500把面条,得天一亮就开始劳作直至太阳下山,将面包装好入箱,这一天工作才算结束。虽然这活又苦又累,颜仕云则表示:只要有人吃她家的面,她就会继续做下去,为人们保留一份地道的农家味道,也让这一有着悠久历史的传统手工技艺得以继续传承。





来源:景东融媒


  
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