主题: 景东这盘冬季特色凉拌菜你尝过么

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  • 发表于:2022/1/12 10:14:03
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一方有一俗

在这个季节里

各地的特色菜肴

让你眼花缭乱

挑起你舌尖上的味蕾

而景东猪肝糁便是一道

连景东人都觉得稀奇的

冬季凉拌菜




  猪肝糁,是一种猪皮、瘦肉、猪肝、菜花腌菜凉拌的美食。看似简单,但很多景东人都未品尝过此菜,因为,这种凉拌的猪肝糁仅是景东县太忠镇和龙街乡的特色农家凉菜。




  每个景东人的家里都有几口腌菜坛子,每到冬季,村里巧手的农妇就会采来金黄的油菜花,洗净后,拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料,在坛子里腌起来。十几天后,可把新鲜的猪皮子清洗干净,在水里煮熟,捞出来洗净后切成小条,再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后,拌入油菜花腌菜,放一些切碎的葱花、芫荽、花椒油、油辣椒、舂碎的炒花生、芝麻和切碎的芭蕉心或者树花,粉丝一起拌匀,这样,清爽可口,色香味俱全的猪肝糁便可以食用了。










  据说,猪肝糁之所以那么美味,烤猪肝、烤瘦肉,油菜花腌菜便是它的灵魂。如果那种忘不了的余味还在你的舌尖,不如我们一起试试,在这个冬季制作一盘让自己满意的景东风味猪肝糁,一起迎接快乐的春节。


  来源:景东融媒微信公众号
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